新晚报6月23日讯 冰城甜品店如雨后春笋爆开1000多家◈◈✿，客流量大的新兴商服成为甜品店的主要聚集地◈◈✿。甜品消费的主力人群多是二三十岁的年轻人◈◈✿。

　　大学生刘欢欢在手机上“团”了一套甜品原价28元◈◈✿、团购价18元◈◈✿。前几天◈◈✿，刘欢欢来甜品店消费◈◈✿，“这么火◈◈✿！”吧台前竟然排起长队◈◈✿，这令刘欢欢大吃一惊◈◈✿。

　　刘欢欢所说的甜品店K8·凯发(中国)天生赢家·一触即发◈◈✿，◈◈✿，生根南方◈◈✿，2013年开始北漂哈尔滨◈◈✿，一时间遍地开花◈◈✿。工商部门登记在册的甜品店达到数百家◈◈✿，大众点评网统计哈尔滨的甜品◈◈✿、面包店有1864家◈◈✿，这其中◈◈✿，几乎90%都是2013年新开的◈◈✿。2013年◈◈✿，在大众点评网哈尔滨站◈◈✿，消费者首次购买团购的售出券数最多的类目中甜点面包类排在第3名◈◈✿。

　　鲜芒山万达广场中央大街店2012年4月开张◈◈✿，是哈尔滨第一家甜品店◈◈✿。店老板乔生曾经同意这种说法◈◈✿：广州等南部城市气候偏暖◈◈✿，适合吃甜品◈◈✿，哈尔滨四季鲜明◈◈✿，甜品市场发展不起来◈◈✿。

　　2011年底◈◈✿，英式咖啡costa和美式咖啡星巴克开业后的排队盛景足可以证明冰城人的购买力◈◈✿。星巴克与costa在市区已经开了10家门店◈◈✿。乔生觉得金博网◈◈✿，咖啡和甜品有相似之处◈◈✿，于是他考察了广州K8凯发VIP入口◈◈✿、香港等大小20多个城市的甜品市场◈◈✿，自己否定了之前的想法◈◈✿。乔生认为甜品进入哈尔滨市场◈◈✿，火不火的最终问题是价格◈◈✿。

　　他调查发现◈◈✿，在香港◈◈✿，许留山的人均消费是35元人民币◈◈✿，满记甜品为25元◈◈✿，香港600余家甜品店◈◈✿，人均消费在25元至35元的区间◈◈✿。按购买力来计算◈◈✿，哈尔滨人均消费15元至20元左右不成问题◈◈✿，“现在小青年◈◈✿，上街消费个百元都不是事儿金博网◈◈✿。”

　　2012年至2013年◈◈✿，一年间凯发k8国际首页登录◈◈✿，◈◈✿，乔生一口气在哈尔滨开了3家鲜芒山加盟店◈◈✿。也正是在2013年这一年◈◈✿，哈尔滨的甜品店似雨后春笋般◈◈✿，一下子冒出了近50家◈◈✿，港式金博网◈◈✿、台式这些港式◈◈✿、台式甜品店的规模不一◈◈✿，有的只有10平方米左右◈◈✿，有的在50平方米以上◈◈✿。店内装修得很有情调◈◈✿，供应的甜品种类也很丰富◈◈✿。在其中一家店铺的餐单上记者看到◈◈✿，供顾客选择的甜品种类多达40余种金博网◈◈✿，仅芒果冰一项◈◈✿，就有10种不同口味◈◈✿。

　　在美团网◈◈✿，哈尔滨的甜品品种达到1000个◈◈✿。大众点评网◈◈✿，哈尔滨的甜品团购达到788个◈◈✿。有那么多人吃甜品吗？

　　据大众点评网统计◈◈✿，哈尔滨的甜品◈◈✿、面包类的商家有1864家◈◈✿。2013年度◈◈✿，在大众点评哈尔滨站◈◈✿，消费者首次购买团购的售出券数最多的类目中甜点面包类排在第3名◈◈✿。

　　那么◈◈✿，哈尔滨的甜品店都聚集在哪里◈◈✿，又是谁在消费甜品？“哈尔滨的甜品店几乎无一例外的傍着年轻商圈出生◈◈✿。”乔生说◈◈✿，甜品店必须傍着“年轻”◈◈✿，因为甜品的消费人群就是年轻人◈◈✿，大量的年轻消费人流才能带动甜品的销量◈◈✿，年轻+客流是甜品店生存的命根子◈◈✿。

　　为调查甜品市场◈◈✿，记者先后走访了哈尔滨凯德广场K8凯发VIP入口◈◈✿、金安国际◈◈✿、中央大街万达广场K8凯发VIP入口◈◈✿、哈西万达广场近10家商服发现◈◈✿，哈尔滨的甜品店主要集中在新兴的年轻商服◈◈✿。

　　凯德广场有水果捞◈◈✿、鲜芒山甜品种类◈◈✿，◈◈✿、鲜果时间◈◈✿、四叶草甜品◈◈✿、柠檬工坊◈◈✿、不出二品蛋糕等16家左右的甜品店◈◈✿；哈西万达有彩虹甜品金博网◈◈✿、gaga果仙等10家左右甜品店◈◈✿；金安国际的甜品主要集中在地下一层◈◈✿，有恒记等大小甜品店12家以上◈◈✿。

　　“这两天◈◈✿，孩子们刚刚参加完高考◈◈✿，我的店里甜品的销量直往上蹿◈◈✿，每天都得补货◈◈✿。”金安国际地下一层的恒记甜品老板纪岩◈◈✿，忙着给客人点餐K8凯发VIP入口◈◈✿，热得他直流汗◈◈✿。

　　纪岩从2010年就开始跑南方城市考察甜品市场◈◈✿，那时候◈◈✿，哈尔滨人根本不知道啥是甜品◈◈✿，而且甜品在南方市场的消费也算是“奢侈品”◈◈✿，那时候就人均消费10元至20元◈◈✿，“俩人下顿馆子也不过就二三十元钱◈◈✿。”

　　这两年◈◈✿，大家生活水平好起来◈◈✿，“我们这里消费的都是年轻人◈◈✿。”记者在纪岩的恒记甜品店内看到◈◈✿，店面不过15平方米◈◈✿，俩人小桌10来张K8凯发VIP入口◈◈✿，两名吧台服务员◈◈✿，可点的甜品种类却有100多种◈◈✿。

　　纪岩说k8凯发一触即发◈◈✿，◈◈✿，“店里的主打芒果白雪黑糯米每天都能卖出50多份◈◈✿，营业额少时1天1000元◈◈✿，多时一天1万元小case◈◈✿。”纪岩说◈◈✿。甜品店的火爆◈◈✿，带动了地下一层的吃客量大增◈◈✿。纪岩说◈◈✿，商场看好甜品带来的客流量◈◈✿，呼吁我们领头搬到客流相对少的地下二层K8凯发VIP入口◈◈✿，把地下二层的客流给“盘活”◈◈✿。

　　在恒记欲搬迁地下负二层的当口◈◈✿，纪岩的第二家甜品店已经在黑大试营业◈◈✿，“一家店投入80万K8◈◈✿，一年半回本◈◈✿，甜品市场还是挺火◈◈✿。”纪岩说◈◈✿。

　　乔生为了开“鲜芒山”◈◈✿，曾经拿着地图◈◈✿，走访过我国南部20多个爱吃甜品的城市◈◈✿。乔生说◈◈✿，和南方城市的满记◈◈✿、许留山扎堆不一样◈◈✿，哈尔滨没有名头特别大的甜品店◈◈✿。

　　乔生说◈◈✿，“像满记◈◈✿、许留山都是全国直营店◈◈✿，加盟显然没有可能◈◈✿。”所以凯发k8国际(中国)官方网站◈◈✿！◈◈✿，乔生才在香港众多的甜品品牌中引进了鲜芒山◈◈✿，“鲜芒山也算是正经港式甜品品牌◈◈✿，虽然它没有许留山来头大◈◈✿。”

　　乔生坦言◈◈✿，“眼下虽然生意都不错◈◈✿，但随着同类商户越来越多◈◈✿，竞争必将越来越激烈◈◈✿。”一家甜品店的负责人告诉记者◈◈✿，作为甜品店的掌舵人◈◈✿，他已要求店里除了要有一款“镇店之宝”外◈◈✿，每个月都必须推出两款差异化产品◈◈✿，让消费者每次来都有新选择◈◈✿。

　　据传闻◈◈✿，甜品名牌满记和许留山也要登陆冰城◈◈✿，乔生似乎已经闻到了硝烟的味道◈◈✿，他决定先入为主K8凯发VIP入口◈◈✿。今年◈◈✿，乔生已在乐松K8凯发VIP入口◈◈✿、百盛◈◈✿、香坊万达金博网◈◈✿、开发区红博四大商圈选好店址◈◈✿，“先开总有先开的好处”◈◈✿，乔生断言◈◈✿。